Silent Mills 04 – Box
Silent Mills är en serie där vi tränger djupare in i vårt rökiga recept och berättar om ett snart bortglömt kapitel i Sveriges och Höga Kustens historia: Sågverksepoken.
Silent Mills-serien utgår från Timmer i vår Origins-serie och dess älvrökiga smakbild. En whisky skapad med ambitionen att låta den stillsamma röksmaken svepa in som dimslöjor från älven. Silent Mills är också en hyllning till de många sågverk som en gång kantade Ångermanälvens stränder i området där vårt destilleri nu ligger, sågverk som sedan länge har tystnat.
Sågverket Box uppkallades efter produkten det levererade: Lådämnen avsedda för den engelska marknaden. Sågverket brann ned 1890 och när man 1912 byggde ett ångkraftverk på samma plats gav man det samma namn som det gamla sågverket haft: Box. Just denna byggnad har dock sedan den 23 december 2010 använts till något helt annat: Whiskytillverkning. Silent Mills 04 – Box är likt alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kylfiltrerad.
Artikelnr: 41027-02
Pris: 799 SEK
- DoftPäron, vanilj, tång, ingefära, lägereldsrök, apelsinskal, anis
- SmakVärmande torvighet, vanilj med citrusstråk, kokos
- EftersmakLång, torvig, lakrits, vitpeppar
-
92,7 % är rökig whisky med 45–46 ppm fenolhalt.
Första skärning av hjärtat:
Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat:
Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C) -
75,6% av whiskyn har lagrats på bourbonfat och 24,4% har lagrats den större delen på portvinsfat.
Den 18 oktober 2021 tömdes 2334 kilo whisky. Vi tillsatte 545 liter vatten för att hamna på den förutbestämda alkoholhalten 51% alc./vol. Den 19 oktober buteljerades totalt 6200 flaskor.
-
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Orökt malt: Vikingmalt, Halmstad
Rökt malt: Castle Maltings, Belgien och Simpsons Malt, UK
Kylvatten: Från Ångermanälven
Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört
Ingående batcher: 189B-201B, 206B, 230A-232A, 626B, 688A-708A, 766A-774A, 881B-890A.
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
-
Alkohol: 51 % ABV
Ålder: 6,57-9,56 (Genomsnitt 7,56 år)
Fenolhalt: 41 ppm
Fat: Bourbon och portvin
Antal flaskor: 6 200 st
Flaskvolym: 500 ml
Pris: 799 SEK
Köp denna whisky
Silent Mills Collection
De fyra utgåvorna i vår serie The Origins, Älv, Hav, Berg och Timmer tar fasta på vårt ursprung och platsen där vi tillverkar vår whisky. Silent Mills tar utgångspunkt i Timmer och dess rökiga smakspektra men i olika fördjupningar av fat. Det blir flera serier där vi går djupare in i varje Origins-buteljering för att utforska dess karaktär.
