Silent Mills 02 – Sandö
Silent Mills är en serie där vi tränger djupare in i vårt rökiga recept och berättar om ett snart bortglömt kapitel i Sveriges och Höga Kustens historia: Sågverksepoken.
I den första utgåvan i serien Silent Mills – Marieberg, fick whisky lagrad på ny amerikansk ek komplettera smakbilden av den bourbonlagrade basen. I Silent Mills 02 – Sandö är det istället whisky som lagrats i utvalda oloroso sherryfat som bygger upp en ny doft- och smakvärld.
Precis som Timmer och övriga utgåvor i Silent Mills-serien är det vårt rökiga recept som sätter tonen och lagring på bourbonfat som är grunden. Den runda, lite söta sherrytonen tillför härliga element från avlägsna kuster till denna älvrökiga whisky från Ångermanälvens strand. 1918 gick Sandö sågverk upp i rök, 102 år senare uppstår nu Sandö som härligt rökig whisky. Silent Mills 02 – Sandö är likt alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kylfiltrerad.
Artikelnummer: 40822-02
Pris: 799 SEK
- DoftTorv, vanilj, citrus, russin, ananas
- SmakSöt torv, torkade fikon, mjölkchoklad, inlagda päron
- EftersmakKryddig, lång med söta vaniljtoner
Det är så galet imponerande
Tjeders Whisky,
-
100% är rökig whisky med 44-45 ppm fenolhant.
Första skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C) -
Silent Mills 02 – Sandö är lagrad på bourbonfat och oloroso sherryfat.
78% har lagrats på bourbonfat.
22% har lagrats på oloroso sherryfat.
Den 7 september 2020 tömdes 3795 kilo whisky från 24 fat. Vi tillsatte 990 liter vatten för att hamna på den förutbestämda alkoholhalten 51% alc./vol.
Den 8-9 September buteljerades totalt 10 318 flaskor.
-
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört
Ingående batcher: 329A, 350A-365B, 369B, 410A-428A, 626B, 688A-708A
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
-
Alkohol: 51 % ABV
Ålder: 6,01–7,79 år
Fenolhalt: 45 ppm
Fat: Bourbon och Oloroso sherry
Antal flaskor: 10 318 st
Flaskvolym: 50 ml
Pris: 799 SEK
Köp denna whisky
Silent Mills Collection
De fyra utgåvorna i vår serie The Origins, Älv, Hav, Berg och Timmer tar fasta på vårt ursprung och platsen där vi tillverkar vår whisky. Silent Mills tar utgångspunkt i Timmer och dess rökiga smakspektra men i olika fördjupningar av fat. Det blir flera serier där vi går djupare in i varje Origins-buteljering för att utforska dess karaktär.
