Silent Mills 03 – Svanö
Silent Mills är en serie där vi tränger djupare in i vårt rökiga recept och berättar om ett snart bortglömt kapitel i Sveriges och Höga Kustens historia: Sågverksepoken.
Silent Mills 03 – Svanö är nummer tre i en kategori produkter som utvecklar och fördjupar temat om ursprung och originalitet i vår Origins-serie. Vårt varumärke hämtar ju sin kraft och originalitet från Höga Kusten, dess natur, historia och dess berättelser. I Silent Mills står vårt historiska ursprung i den norrländska skogsindustrin i fokus och whiskyn kopplas till vår Origins–utgåva Timmer. Silent Mills 03 lanseras den 13 april 2021 på Systembolaget och finns att beställa från det datumet. Liksom utgångspunkten Timmer är alla Silent Mills-utgåvorna rökiga och är i huvudsak lagrade på 200 liters bourbon barrels. Den avgörande skillnaden mellan Timmer och Silent Mills-serien är att vi här tillför andra fat för att fördjupa smaken och skapa en whisky med mer komplexitet och spännande tonalitet.
I Silent Mills 03 – Svanö är det den svensk eken som vidgar smakperspektivet. Den här rökiga whiskyn har ett försynt sätt att närma sig när det gäller doft. Rökigheten är knappt förnimbar vid en första sniff. Vid provsmakningen framträder den härliga torvröken i full blom och då blir den plötsligt tydlig även i doft. Detta är en riktigt häftig och mångbottnad whisky som kräver sin tid i glaset. Silent Mills 03 – Svanö är likt alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kylfiltrerad.
Artikelnummer: 40891-02
Pris: 799 SEK
- DoftPäron, ingefära, vaniljsås, torv, apelsinskal, muskotnöt
- SmakSöt torvighet, vanilj med citrusstråk, brödkryddor
- EftersmakSöt, toner av tobak och lakrits
Denna whisky är otroligt välbalanserad och väldigt snygg
David Tjeder, tjederswhisky.se
-
91,1% är rökig whisky med 40-46 ppm fenolhalt.
Första skärning av hjärtat:
Orökt recept:13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept:30 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat:
Orökt recept:67 % ABV (20°C)
Rökigt recept:60 % ABV (20°C) -
100% av whiskyn har lagrats på bourbonfat men 18% av whiskyn är lagrad den större tiden på svensk ek.
Den 3 mars 2021 tömdes 2480 kilo whisky. Vi tillsatte 636 liter vatten för att hamna på den förutbestämda alkoholhalten 51% alc./vol. Den 4-5 Mars buteljerades totalt 6674 flaskor.
Silent mills 03 – Svanö är inte kylfiltrerad eller färgad. Vi rekommenderar att den får luftas en stund i glaset innan den avnjutes.
-
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Orökt malt: Vikingmalt, Halmstad
Rökt malt: Castle Maltings, Belgien
Kylvatten: Från Ångermanälven
Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört
Ingående batcher: 189B-206A, 230A-233B, 244B-248A, 250B, 268A-288B, 309A-315A, 436B-473A, 626B, 688A-708A, 766A-778B.
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
-
Alkohol: 51 % ABV
Ålder: 6,42–9,04 snittålder 8,38 år
Fenolhalt: 39 ppm
Fat: bourbon och svensk ek
Antal flaskor: 6 674 st
Flaskvolym: 500 ml
Pris: 799 SEK
Köp denna whisky
Silent Mills Collection
De fyra utgåvorna i vår serie The Origins, Älv, Hav, Berg och Timmer tar fasta på vårt ursprung och platsen där vi tillverkar vår whisky. Silent Mills tar utgångspunkt i Timmer och dess rökiga smakspektra men i olika fördjupningar av fat. Det blir flera serier där vi går djupare in i varje Origins-buteljering för att utforska dess karaktär.
