Silent Mills 01 – Marieberg
Silent Mills är en serie där vi tränger djupare in i vårt rökiga recept och berättar om ett snart bortglömt kapitel i Sveriges och Höga Kustens historia, sågverksepoken. Silent Mills-serien utgår från Timmer i vår Origins-serie och dess älvrökiga smakbild. Silent Mills är också en hyllning till de många sågverk som en gång kantade Ångermanälvens stränder i området där vårt destilleri nu ligger, sågverk som sedan länge har tystnat.
Timmer, som är utgångspunkten för Silent Mills 01 – Marieberg, är en rökig bourbonlagrad whisky där ambitionen har varit att låta den stillsamma röksmaken svepa in som dimslöjor från älven. Silent Mills 01 – Marieberg låter denna rök ta för sig mer. Med 44 ppm i malten och högre alkoholhalt blir smakerna mer distinkta och den älvrök vi möter i Timmer blir här ett partitur med fler av de stämmor vi har i vårt rökiga recept.
Artikelnummer 4072602 . Pris: 799 SEK
- DoftVanilj, Torv, citrus
- SmakLägereldsrök, lakrits
- EftersmakVanilj, Apelsin, kanel, paron
Detta är gott, väl sammansatt, stiligt. Blint gissar jag att ett snitt av vana provare skulle gissa att detta var ungefär en 12 år.
-
Silent Mills 01 – Marieberg består till 100% av rökig whisky med en fenolhalt om 44 ppm i malten, lagrad på bourbonfat och virgin american oak.
Den 17 februari 2020 tömdes 3935 kilo whisky från 31 fat med en genomsnittlig alkoholhalt på 61,7% på blandtank. Vi tillsatte 938 liter vatten för att hamna på den förutbestämda alkoholhalten 51% alc/vol. Den 18–19 februari buteljerades totalt 10 087 flaskor.
Silent mills 01 – Marieberg är inte kylfiltrerad eller färgad. Vi rekommenderar att den får luftas en stund i glaset innan den avnjutes.
-
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört
Ingående batcher: 288B, 309A-329B, 350A-365B
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.Första skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)
Andra skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C) -
Alkohol: 51 % ABV
Ålder: 7,23 – 7,42 år (genomsnitt 7,33 år)
Fenolhalt: 44
Fat: Bourbon - ny amerikansk ek
Antal flaskor: 10 087 st
Flaskvolym: 500 ml
Pris: 799 SEK
Silent Mills Collection
De fyra utgåvorna i vår serie The Origins, Älv, Hav, Berg och Timmer tar fasta på vårt ursprung och platsen där vi tillverkar vår whisky. Silent Mills tar utgångspunkt i Timmer och dess rökiga smakspektra och är den första buteljeringen i en ny serie där vi kommer att gå djupare in i varje Origins-buteljering och utforska dess karaktär. Silent Mills kommer totalt bestå av fyra rökiga versioner. Timmer är en rökig bourbonfatslagrad whisky där ambitionen varit att låta den stillsamma älvröken svepa in och förena sig med de fina bourbontonerna. Silent Mills 01 tar vårt rökiga recept ut på nya spännande stigar och kommer att totalt bestå av fyra spännande rökiga versioner i serien.
