Silent Mills 01 – Marieberg
Silent Mills är en serie där vi tränger djupare in i vårt rökiga recept och berättar om ett snart bortglömt kapitel i Sveriges och Höga Kustens historia: Sågverksepoken.
Silent Mills-serien utgår från Timmer i vår Origins-serie och dess älvrökiga smakbild. En whisky skapad med ambitionen att låta den stillsamma röksmaken svepa in som dimslöjor från älven. Silent Mills är också en hyllning till de många sågverk som en gång kantade Ångermanälvens stränder i området där vårt destilleri nu ligger, sågverk som sedan länge har tystnat.
Marieberg låter röken i whiskyn ta för sig mer. Med 44 ppm i malten och högre alkoholhalt blir smakerna mer distinkta och den älvrök vi möter i Timmer blir här ett partitur med fler av de stämmor vi har i vårt rökiga recept. Marieberg är likt alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kylfiltrerad. Vi rekommenderar att Marieberg får luftas en stund i glaset för att komma till sin rätt.
Artikelnummer 40726-02
Pris: 799 SEK
- DoftVanilj, torv, citrus
- SmakLägereldsrök, lakrits
- EftersmakVanilj, apelsin, kanel, paron
Detta är gott, väl sammansatt, stiligt. Blint gissar jag att ett snitt av vana provare skulle gissa att detta var ungefär en 12 år.
-
100% är rökig whisky med 44 ppm fenolhalt.
Första skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C) -
Silent Mills 01 – Marieberg har lagrats på bourbonfat och nya amerikanska ekfat.
Den 17 februari 2020 tömdes 3935 kilo whisky från 31 fat med en genomsnittlig alkoholhalt på 61,7% på blandtank. Vi tillsatte 938 liter vatten för att hamna på den förutbestämda alkoholhalten 51% alc/vol. Den 18–19 februari buteljerades totalt 10 087 flaskor.
-
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört
Ingående batcher: 288B, 309A-329B, 350A-365B
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
-
Alkohol: 51 % ABV
Ålder: 7,23 – 7,42 år (genomsnitt 7,33 år)
Fenolhalt: 44
Fat: Bourbon - ny amerikansk ek
Antal flaskor: 10 087 st
Flaskvolym: 500 ml
Pris: 799 SEK
Silent Mills Collection
De fyra utgåvorna i vår serie The Origins, Älv, Hav, Berg och Timmer tar fasta på vårt ursprung och platsen där vi tillverkar vår whisky. Silent Mills tar utgångspunkt i Timmer och dess rökiga smakspektra men i olika fördjupningar av fat. Det blir flera serier där vi går djupare in i varje Origins-buteljering för att utforska dess karaktär.
