Älv
ÄLV – är en elegant whisky med en mjuk vaniljkaraktär och klassisk karaktär. Att vi kan göra en så elegant och avskalad whisky med stor smak beror bland annat på just älvens kalla vatten. Ingen rök bara sublima smaktoner från stora bourbonfat. Här finns mycket av destilleriets karaktär och älvens hemligheter tappat på flaska.
Origins är en serie där vi hyllar vårt ursprung. Vi har tagit fast på platsen, historien och geografin och skapat fyra whiskysorter som handlar om just detta. Origins-kvartetten släpps främst i Systembolagets beställningssortiment samt på vissa internationella marknader.
Älv har artikelnummer 85021-02. 500 ml.
- DoftVanilj, Kokos, Sockerkaka
- SmakSöt vanilj, Moget päron, Äpple
- EftersmakLång med söta vaniljtoner
-
Älv består av 100% orökt whisky som har lagrats på first fill bourbonfat (130 och 200 liters fat).
11 fat, 31,49% från quarter casks (130 liter).
24 fat, 68,51% från barrels (200 liter).Älv är varken kylfiltrerad eller färgad.
-
Bourbonfaten på 200 liter (Barrels) levererades nytömda direkt från Kentucky.
Bourbonfaten på 130 liter är ombundna av Speyside Cooperage.Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 fram till buteljering har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.
2019-04-12 tömdes 35 bourbonfat på totalt 4670 kilo whisky med en genomsnittlig alkoholhalt om 61,64% till blandtank. Där tillsattes 1787 kilo vatten för att uppnå den förutbestämda alkoholhalten om 46%.
-
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Orökt malt: Pilsnermalt från Viking malt i Halmstad. nd.
Ingående kornsorter: Rosalina, Scarlett, Quench, Tipple, Bark
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Ingående batcher: 135B-145B, 165A-169B, 173B-185B, 207A-207B, 258A-267B,
289A-300A, 436B-467ABatchstorlek: 1.2 ton malt
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
Destillerad mellan 110923-130503
Första skärning av hjärtat:
Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat:
Orökt recept: 67 % ABV (20°C) -
Alkohol: 46,0 ABV % ABV
Ålder: 5,94 -7,54 år (Genomsnittlig ålder: 6,43år)
Fenolhalt: 0 ppm
Fat: Bourbonfat
Antal flaskor: 8 259 st
Flaskvolym: 700 ml
Pris: 499 SEK
The Origins
Origins är en serie som bildar basen i vårt utbud av whisky. Det är fyra olika uttryck som du vi producerar löpande batchvis efter samma recept. Origins är en stolt hyllning till vårt ursprung vid Ångermanälvens strand, där älven möter havet och timmer flottats och vidareförädlats i generationer mellan Höga Kustens dramatiska berg. Origins har fyra olika smakbilder som vägleder dig i grunderna för vårt whiskyspråk.
