The Festival 2019
Festival 2019 följer i en stolt tradition av unika och nästan ikoniska kvalitetsbuteljeringar skapade endast för besökare på vår Whiskyfestival. Till årets upplaga har vi som till föregångarna noggrant valt ut några extra fina fat. Nu börjar dessutom whiskyn få lite ålder. Festival 2019 är nästan 8 år, vissa fat ännu lite äldre, vilket vi tror du kommer att uppleva när du får den i glaset.
Det här är en whisky gjord på 100 % rökig malt med en tydlig rökkaraktär som definitivt inte blir övermäktig. Whiskyn har lagrats dels på 200 liters bourbonfat dels på ett fat av ny, kolad, amerikansk ek. Festival 2019 är en mycket smakfull ambassadör för vår whiskyfestival och vad High Coast Whisky står för. Enjoy!
-
Recept
100% rökig whisky som lagrats på fem stycken 200-liters bourbonfat i 8,07 år samt ett 96-liters fat av ny kolad amerikansk ek. Whiskyn i detta fatet har först lagrats i 3,44 år på Bourbon fat och sedan överflyttats för en lagring på ytterligare 3,79 år på amerikansk ek.
The Festival 2019 är varken kylfiltrerad eller färgad. -
Ingående fat
Bourbonfaten på ca 200 liter levererades nytömda från Kentucky. Fatet av amerikansk ek på 96 liter är kolat och bundet av Kelvin cooperage i Louisville, Kentucky.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till september 2019 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.
2019-09-03 till tömdes 803 kg till blandningstank och alkoholhalten justerades från 56,14 % till förutbestämda 54,2 % i samband med buteljering.
The Festival 2019 buteljerades 2019-09-04 i en upplaga av 1666 flaskor + 155 st för mässor och provningar.
Vi rekommenderar att The Festival 2019 får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset. -
Ingredienser
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien
Ingående kornsorter: Henley, Sebastian
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Ingående batcher: 105A-106B, 205B, 268A-273B
Batchstorlek: 1.2 ton malt
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
Destillerad mellan 110803 – 120608.
Första skärning av hjärtat: 30 minuter huvud (försprit)
Andra skärning av hjärtat: 60 % ABV (20°C) -
Fakta
Alkohol: 54,2 % % ABV
Ålder: 7,23 – 8,07 (genomsnitt: 7,99 år)
Fenolhalt: 39 & 43 ppm (genomsnitt 39 ppm)
Fat: Bourbon - Ny amerikansk ek
Antal flaskor: 1 666 st
Flaskvolym: 50 ml
Pris: 995 SEK
The Festival
The Festival är en serie exklusiva buteljeringar skapade som en hyllning till vår Whiskyfestival, vilken hålls årligen sista helgen i juni. The Festival kan endast köpas av besökare på Whiskyfestivalen. Varje år skapas en ny whisky och buteljeras i ca 1000 flaskor
