The Festival 2016
Festivalbuteljeringarna kännetecknats av fatintensiv whisky med mycket kraft och karaktär. De har blivit några av destilleriets mest eftersökta och omtalade buteljeringar. The Festival 2016 är den tredje utgåvan i serien med festivalbuteljeringar.
Festival 2016 är, till skillnad från Festival 2015, 100 % orökt. Whiskyn är i grunden lagrad på stora bourbonbarrels och slutlgrad på nya ekfat precis som sina festivalsyskon. Den här upplagan går däremot helt i efter svenska toner. Slutlagringen har skett på nya svenska ekfat som värmebehandlats ovanligt intensivt. En fatintensiv och spännande buteljering som ger Festival-serien ytterligare en medlem som tar för sig och sticker ut hakan.
-
Recept
100 % orökt whisky som först lagrats på 200-liters bourbonfat i 4,59 år för att sedan slutlagras i ytterligare ca 7 månader på 40-liters fat av ny svensk ek med ovanligt kraftig värmebehandling.
The Festival 2016 är varken kylfiltrerad eller färgad.
-
Ingående fat
Bourbonfaten på cirka 200 liter levererades nytömda från Kentucky. Faten av svensk ek på 40 liter är bundna av Thorslundkagge och har genomgått mediumplus-rostning före kolning.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till augusti 2016 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.2016-09-16 till tömdes 588 kg till blandningstank och alkoholhalten justerades från 58,5 % till förutbestämda 53,9 % i samband med buteljering.
The Festival 2016 buteljerades 2016-09-19 i en upplaga av 1012 flaskor. Ytterligare 385 flaskor buteljerades i en non-official-utgåva för att användas till mässor och provningar.Vi rekommenderar att The Festival 2016 får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.
-
Ingredienser
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad
Ingående kornsorter: Tipple, Quench, Sebastian och Henley
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Ingående batcher: 40B–55B, 75A–79A
Batchstorlek: 1,2 ton malt
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
Destillerad mellan 2011–03–21 till 2011–06–16
Första skärning av hjärtat: 13 minuter huvud (försprit)
Andra skärning av hjärtat: 67 % ABV (20°C)
-
Fakta
Alkohol: 53,9 % ABV % ABV
Ålder: 5,24 år
Fenolhalt: 0 PPM
Fat: 1st fill bourbon + ny svensk ek
Antal flaskor: 1 012 st
Flaskvolym: 50 ml
Pris: 995 SEK
The Festival
The Festival är en serie exklusiva buteljeringar skapade som en hyllning till vår Whiskyfestival, vilken hålls årligen sista helgen i juni. The Festival kan endast köpas av besökare på Whiskyfestivalen. Varje år skapas en ny whisky och buteljeras i ca 1000 flaskor
