)
Solera
Ett Solera-system bygger på att man kontinuerligt blandar yngre sprit med äldre och på så sätt utvecklar komplexitet i slutresultatet. Det betyder att det i varje buteljering kommer att finnas en mindre mängd whisky från den allra första fyllningen.
I botten på det sex våningar höga systemet ligger Solera-faten vilket i vårt fall är 225 liters fat av svensk ek. Ur dessa tas whiskyn som ska buteljeras. Ovanför dessa finns fem våningar sk, criaderas med bourbonfat som rymmer 200 liter whisky fallande ålder. Varje våning med fat toppfylls från faten ovanför efter genomförd buteljering (se illustration under "resurs"). Den översta criaderan är yngst och här fyller vi på med orökt nydestillat varje gång vi buteljerar från de understa solerafaten.
På sätt blandas inte bara olika åldrar av whisky och olika batcher av destillat. Här blandas även årstider och klimat under lång tid och systemet skapar ett avtryck, en smakmässig skuggbild av vår plats här vid älvstranden.
Solera Batch 04 lanserades på systembolaget 11 oktober 2023.
Doft
- Muskotnöt
- Vanilj
- Moget päron
- Gräddkola
Smak
- Honung
- Papaya
- Fudge
- Gröna äpplen
Eftersmak
- Vanilj
- Svartpeppar