Alba

High Coast Alba är ett möte mellan norrländskt whiskyhantverk och amerikansk natur. Ett möte som den här gången fått ta tid.

Erfarenheten har visat oss att när vårt friska och rena destillat får tid på sig att mogna i fat av ny amerikansk ek så uppstår något man skulle kunna kalla magi men som naturligtvis mest är kemi.

Cirka tre fjärdedelar av whiskyn i Alba har vilat i de amerikanska fatens vaniljdoftande famn i över åtta år. Vi visste att vår whisky snabbt utvecklade mjuk vanilj och sköna kolatoner tillsammans med den amerikanska eken. Vad vi anade och efter hand också blev varse var den komplexitet och den utvecklade smakbild som trädde fram i takt med tiden. I lagerhusens stillhet växte citrustoner och tropisk frukt fram. Sötman fördjupades och svartpeppar kunde anas liksom bergamott. Den rökiga karaktären fick en lång, mjuk och somrig tjärton. Tiden har gjort underverk med Alba och samspelet med de amerikanska faten av ny ek har än en gång visat sig överträffa förväntningarna. Alba är likt alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kylfiltrerad.

Artikelnummer: 40887-02
Pris: 799 SEK

DoftTorvrök, päron, kummin, träslöjdsal, kanel
SmakVanilj, tjärpastill, krusbär, bergamott, liten pepprighet
EftersmakLång med lätta tobakstoner, röksvans, toner av ek

100 % är rökig whisky.

Första skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C)
76% har lagrats på nya amerikanska ekfat (Quercus alba).
24 % har lagrats på first fill bourbonfat

Faten har fram till 2015 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från 2015 till buteljering har det lagrats i en torrare miljö i Lagerhus 3.
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
Alkohol: 53 % ABV
Ålder: 8,3 år
Fenolhalt: 44 ppm
Fat: Ny amerikansk ek samt first fill bourbon
Antal flaskor: 5 044 st
Flaskvolym: 500 ml
Pris: 799 SEK