Harbours Collection 02 – Bönhamn
Vi anlägger det gemytliga fiskeläget Bönhamn i Höga Kustens skärgård för nummer två i Harbours Collection.
Det blir lätt rök, cognacstoner och inspiration från whiskyn Hav i Originsserien.
Lanseras på Systembolaget den 14 oktober. Artikelnummer 4126201.
- DoftPäron, kakao, ingefära, rönnbär
- SmakLätt torvighet, vaniljsocker, fudge, fläder
- EftersmakLakritsrot, cigarrök
-
Harbour collection 02 – Bönhamn består till 79,9 % av orökt whisky lagrad på Bourbonfat och Cognacsfat samt 20,1% av rökig whisky lagrad på Bourbonfat.
53% är first fill bourbon fat, 34,4% är 2nd fill bourbonfat och cognacsfaten står för 18,6 % av ingående fat.
Den 2 september 2022 tömdes 2052 kilo whisky från 15 fat med en genomsnittlig alkoholhalt på 62,3 % på blandtank. I samband med buteljering tillsattes 518,5 liter vatten för att hamna på den förutbestämda alkoholhalten 51 % alc./vol. Den 2 September buteljerades totalt 5536 flaskor.
-
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.Första skärning av hjärtat:
Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat:
Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C) -
Alkohol: 51 % ABV
Ålder: 8,28-9,01 (Medel 8,55 år)
Fenolhalt: 9,3 ppm
Fat: Bourbon och Cognac
Antal flaskor: 5 536 st
Flaskvolym: 500 ml
Pris: 799 SEK
Harbours Collection
DE FYRA UTGÅVORNA I vår serie The Origins, Älv, Hav, Berg och Timmer tar fasta på vårt ursprung och platsen där vi tillverkar vår whisky. Harbours Collection tar utgångspunkt i Hav med dess lätt rökiga karaktär med balanserad kryddighet i olika fördjupningar av fat. Det blir med dessa fyra utgåvor en resa längs hamnar som haft stor betydelse för Höga Kusten. En del av High Coast ursprung.
