Harbours Collection 01 – Ulvöhamn
Framflyttad lansering till 8 april.
Namnet High Coast inbjuder till en fördjupning av Höga Kusten, både geografiskt och historiskt.
Den här gången beger vi oss till havs med en ny serie på fyra buteljeringar – Harbours Collection, insprirerad av whiskyn Hav med sin lätta rökighet och kryddighet. Så nu lättar vi ankar mot det yttersta kustbandet i Höga Kusten, till idylliska Ulvöarna vars hamn ligger i skydd mellan två öar vilket också illustreras på etiketten.
Harbours Collection 01 – Ulvöhamn. Den består av av 82% orökt whisky som lagrats på bourbonfat, resterande del är rökig som lagrats på fat av mongolisk ek. Resultatet ger en lätt torvighet med både kryddighet och fruktighet – Hav med en tvist av den mongoliska ekens kryddiga ton.
- DoftAprikos, ingefära, vanilj, brödkryddor
- SmakApelsinskal, vanilj, päron, lätt torvighet
- EftersmakCederträ, anis, stråk av tobak
-
Harbour collection 01 – Ulvöhamn består till 82,56 % av orökt whisky lagrad på Bourbon fat samt 17,44 % av rökig whisky lagrad på fat av mongolisk ek (Quercus mongolica).
Den 7 Mars 2022 tömdes 2185 kilo whisky från 15 fat med en genomsnittlig alkoholhalt på 61 % på blandtank. I samband med buteljering tillsattes 493 liter vatten för att hamna på den förutbestämda alkoholhalten 51 % alc./vol. Den 10 Mars buteljerades totalt 5746 flaskor.
-
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört
Ingående batcher: 516B-539B, 626B, 688A-699B, 730B-738A, 1099B, 1120A-1126A
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar. -
Alkohol: 51 % ABV % ABV
Ålder: 7,71
Fenolhalt: 11 ppm
Fat: Bourbon och ny Mongolisk ek
Antal flaskor: 5 746 st
Flaskvolym: 500 ml
Pris: 799 SEK
Harbours Collection
DE FYRA UTGÅVORNA I vår serie The Origins, Älv, Hav, Berg och Timmer tar fasta på vårt ursprung och platsen där vi tillverkar vår whisky. Harbours Collection tar utgångspunkt i Hav med dess lätt rökiga karaktär med balanserad kryddighet i olika fördjupningar av fat. Det blir med dessa fyra utgåvor en resa längs hamnar som haft stor betydelse för Höga Kusten. En del av High Coast ursprung.
