Founders’ Reserve
De såg till att skapa ett helt destilleri, det här är deras första buteljering. En whisky skapad med grundarna. Sex personer som såg till att skriva det första kapitlet i den historia som skulle bli High Coast Whisky.
Mats de Vahl, Per de Vahl, Jan Sahlén, Anders Jonasson, Per Rydberg och Thomas Larsson. Ett stort tack till er.
Founders´Reserve är vår första 11-åriga whisky. Lagrad både på bourbonfat och ny amerikansk ek med en lätt rökighet. Lanserad exklusivt för våra nyhetsbrevsprenumeranter.


- Doftäppelblom, krusbär, pennspån, gräddkola, lätt torvighet
- SmakMogna päron, vaniljsocker, torvrök, muskot, sötlakrits
- EftersmakLång och värmande, touch av rök, läder
-
76,7% orökt whisky som lagrats på bourbon barrels (200 liter) samt amerikansk ek (230 liter).
23,3% rökig whisky som lagrats på bourbonfat (200 liter).Bourbonfaten står för 54,1% och resterande 45,9% har lagrats på ny amerikansk ek.
Founders´ Reserve är varken kylfiltrerad eller färgad.
-
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till tömning har faten lagrats i en torrare miljö i lagerhus nummer 3 och 4.
2022-12-13 tömdes 736 kg whisky till blandningstank och alkoholhalten justerades från 61,25% till förutbestämda 50,3% i samband med buteljering.
Founders´ Reserve buteljerades 2022-12-16 i en upplaga av 2009 flaskor.Vi rekommenderar att Founders´ Reserve får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.
-
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Ingående batcher: 40B-53A, 115A-124A, 173A-178B
Batchstorlek: 1,2 ton malt
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
Orökt: Första skärning av hjärtat: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt: Första skärning av hjärtat: 30 minuter huvud (försprit)Orökt: Andra skärning av hjärtat: 67 % ABV (20°C)
Rökigt: Andra skärning av hjärtat: 60 % ABV (20°C) -
Alkohol: 50,3% % ABV
Ålder: 11 år (11,02-11,63 år, snittålder 11,27 år)
Fenolhalt: 8,6 ppm
Fat: Bourbon och ny amerikansk ek
Antal flaskor: 2 009 st
Flaskvolym: 500 ml
Pris: 1 095 SEK