100% orökt whisky som lagrats på 4 stycken 200-liters bourbonfat i 9,99 år.

The Festival 2021 är varken kylfiltrerad eller färgad.

Bourbonfaten på 200 liter levererades nytömda från Kentucky. Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till mars 2021 har faten lagrats i en torrare miljö i lagerhus nummer 3.

Faten fylldes med outspädd sprit på 72,8% ABV. 2020-03-11 tillsatte vi en del vatten direkt i faten för att justera ner alkoholhalten till ca 67% för att även laka ur en del vattenlösliga ämnen ur eken.

2021-03-15 till tömdes 680 kg whisky till blandningstank och alkoholhalten justerades från 56,05% till förutbestämda 52,2 % i samband med buteljering.
The Festival 2021 buteljerades 2021-03-17 i en upplaga av 1594 flaskor.

Vi rekommenderar att The Festival 2021 får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Kylvatten: Från Ångermanälven

Ingående batcher: 31A-37A

Batchstorlek: 1,2 ton malt

Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.

Första skärning av hjärtat: 13 minuter huvud (försprit)

Andra skärning av hjärtat: 67 % ABV (20°C)

Alkohol: 52,2 % ABV % ABV
Ålder: 9,99 år
Fenolhalt: 0 ppm
Fat: Bourbon
Antal flaskor: 1 594 st
Flaskvolym: 500 ml
Pris: 995 SEK