The Festival 2021
Till våra festivalbuteljeringar väljer vi omsorgsfullt ut några av våra bästa fat. Receptet till årets festivalbuteljering kommer från enbart orökt whisky som lagrats på bourbonfat.
Årets festivalwhisky är något alldeles extra. Det är den allra första whisky vi släppt där vi på etikett och kartong anger åldern. 9,99 år. Hade vi väntat en dag till med buteljering så hade den blivit 10 år. The Festival 2021 är likt alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kyliltrerad. Vi rekommenderar att The Festival 2021 får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.
Pris: 995 SEK
-
100% är orökt whisky.
Första skärning av hjärtat:
Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat:
Orökt recept: 67 % ABV (20°C) -
The Festival 2021 har lagrats på 4 stycken 200-liters bourbonfat, levererade nytömda direkt från Kentucky.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till mars 2021 har faten lagrats i en torrare miljö i lagerhus nummer 3.
Faten fylldes med outspädd sprit på 72,8% ABV. 2020-03-11 tillsatte vi en del vatten direkt i faten för att justera ner alkoholhalten till ca 67% för att även laka ur en del vattenlösliga ämnen ur eken.
2021-03-15 till tömdes 680 kg whisky till blandningstank och alkoholhalten justerades från 56,05% till förutbestämda 52,2 % i samband med buteljering. The Festival 2021 buteljerades 2021-03-17 i en upplaga av 1594 flaskor.
-
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Ingående batcher: 31A-37A
Batchstorlek: 1200 kg malt / 6300 liter vört
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
-
Alkohol: 52,2 % ABV % ABV
Ålder: 9,99 år
Fenolhalt: 0 ppm
Fat: Bourbon
Antal flaskor: 1 594 st
Flaskvolym: 500 ml
Pris: 995 SEK
The Festival
The Festival är en serie exklusiva buteljeringar skapade som en hyllning till vår Whiskyfestival. The Festival kan köpas av besökare på Whiskyfestivalen. Varje år skapas en ny whisky och buteljeras i en begränsad upplaga.
