The Archipelago 2019
2019 femårsjubilerade vår Archipelago-serie ombord på Viking lines Ålandskryssare Cinderella. Som traditionen bjuder är det en 100 % rökig whisky dessutom med drygt sex års lagringstid.
Den femte utgåvan av The Archipelago är systerbuteljering av The Festival 2018. Det vill säga bourbonlagrad whisky som slutlagrats på ny amerikansk ek. Men whiskyn till Archipelago 2019 har fått ligga 4 månader längre på ny amerikansk ek än sin festivalsyster. En komplex, fyllig och mycket njutbar whisky med alla de karaktärsdrag som serien ackumulerat, här i ytterligare finfinad form. Även denna i en starkt begränsad utgåva som bara går att få tag på ombord på Cinderella. The Archipelago är liksom alla buteljeringar från Box varken färgad eller kylfiltrerad.
-
Recept
100% rökig whisky som lagrats på 200-liters bourbon fat i 5,42 år och sedan slutlagrats på 40-liters ny amerikansk ek i nästan 18 månader.
-
Ingående fat
Bourbonfaten på ca 200 liter levererades nytömda från Kentucky. Faten av amerikansk ek på 40 liter är kolade och bundna av Thorslundkagge.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till december 2018 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.2018-12-14 till tömdes 430 kg till blandningstank och alkoholhalten justerades från 59,03 % till förutbestämda 54,5 % i samband med buteljering.
The Archipelago 2019 buteljerades 2018-12-17 i en upplaga av 1000 flaskor + 23 st för mässor och provningar.
Vi rekommenderar att The Archipelago får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset. -
Ingredienser
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien
Ingående kornsorter: Henley, Sebastian
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Ingående batcher: 189B-195B
Batchstorlek: 1.2 ton malt
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
Destillerad mellan 2012-05-21 till 2012-09-03
Första skärning av hjärtat: 30 minuter huvud (försprit)
Andra skärning av hjärtat: 60 % ABV (20°C)
-
Fakta
Alkohol: 54,5 % ABV
Ålder: 6,91
Fenolhalt: 40
Fat: Bourbon - ny amerikansk ek
Antal flaskor: 1 023 st
Flaskvolym: 50 ml
Pris: 0 SEK
Archipelago
Archipelago är en serie årliga buteljeringar som görs specifikt för Viking Line Whisky Fair. Första buteljeringen presenterades ombord på Cinderella i januari 2015. Buteljeringarna omfattar runt 1000 flaskor varje år och kan bara köpas ombord på Viking Line.
