The Archipelago 2018
Den fjärde utgåvan i Archipelago-serien för Viking Line Whisky Fair fortsätter på det rökiga temat som präglat serien. I Archipelago 2018 har också den amerikanska nyeken fått spela en riktig huvudroll. Den här drygt fem år gamla whiskyn har hela lagringstiden legat i nya amerikanska ekfat.
Det här är i princip en rökig variant av den hyllade The Festival 2017. Faten av amerikansk ek är på 90 liter och spriten är destillerad på rökig pilsnermalt. Fenolhalten är 44 ppm. I likhet med övriga buteljeringar i Archipelago-serien är 2018 års utgåva starkt begränsad och säljs endast av Viking Line. The Archipelago är liksom övriga buteljeringar från Box/High Coast varken färgad eller kylfiltrerad.
-
Recept
The Archipelago 2018 består av rökig whisky som lagrats 5,27 år på 90-liters fat av ny amerikansk ek.
-
Ingående fat
2012-09-12 fylldes 8 st 90-liters fat av ny amerikansk lufttorkad ek med kolningsgrad #3.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till december 2017 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.
2017-12-19 blandades whiskyn från ingående fat och styrkan reducerades från 59,8 % till 54,5 % ABV före buteljeringen.
Totalt 1 030 flaskor buteljerades 2017-12-20 till The Archipelago varav 1 000 såldes till Viking Line.
-
Ingredienser
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Malt: Rökig pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien av kornsortsblandning Prestige/Sebastian.
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Batchstorlek: 1 200 kg malt / 6 300 liter vört
Ingående batcher: 288B, 309A-315A
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
Destillerad 2012-09-03 – 2012-09-12Första skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat:
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C) -
Fakta
Alkohol: 54,5 % ABV
Ålder: 5,27
Fenolhalt: 44
Fat: Ny amerikansk ek
Antal flaskor: 1 030 st
Flaskvolym: 50 ml
Pris: 1 199 SEK
Archipelago
Archipelago är en serie årliga buteljeringar som görs specifikt för Viking Line Whisky Fair. Första buteljeringen presenterades ombord på Cinderella i januari 2015. Buteljeringarna omfattar runt 1000 flaskor varje år och kan bara köpas ombord på Viking Line.
