American Oak

Den amerikanska viteken (Quercus Alba) är den i särklass vanligaste ekarten inom den moderna whiskyindustrin. Den blev dominerande i Skottland efter förbudstiden i USA då ekskogsägarna gjorde gemensam sak med tunnbindarna och lyckades driva genom en lag om att amerikansk whiskey (bourbon) bara får lagras på fat av ny ek. Resultatet blev att mängder med begagnade ekfat började skeppas över Atlanten. Med American Oak ville vi undersöka hur man kan tydliggöra den amerikanska viteken med aktivt fatarbete, noggrant faturval och användning av ny amerikansk ek (Virgin Oak). Resultatet blev verkligen storartat. Efter att American Oak presenterats för marknaden strömmade lovorden in. Många menade att detta var det absolut bästa som destilleriet presenterat så här långt. En whisky med djup och många lager trots sin ringa ålder. American Oak är likt alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kylfiltrerad. Vi rekommenderar att American Oak får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.