2nd Step Collection 03
Den tredje och avslutande utgåvan i serien 2nd Step Collection är en rökig blandning från bourbonfat med toppnoter av ny amerikansk och ungersk ek.
2nd Step 03 släpptes på våren 2017 och var den första whiskyn vi presenterat med mer än fem års lagring vilket vilket märks i mognad och karaktär. Det var även den sista utgåvan från Box med den första designengenerationen av förpackning och etikett.
-
Recept
88% av ingående whisky är rökig.
67,3 % är 5,53 år gammal rökig whisky från 200-liters 1st fill bourbonfat.
8,7 % är 5,51 år gammal rökig whisky från 135-liters 1st fill bourbonfat.
4,8 % är 5,22 år gammal orökt whisky från 85-liters ny mediumrostad amerikansk ek.
4,9 % är 5,2 år gammal orökt whisky slutlagrad i 25 månader på 96-liters kolad amerikansk ek.
2,4 % är 5,84 år gammal rökig whisky slutlagrad i 25 månader på 96-liters kolad amerikansk ek.
7,3 % är 5,25 år gammal rökig whisky slutlagrad i 25 månader på 96-liters hårt rostad am. ek.
2,3 % är 5,34 år gammal rökig whisky från 55-liters ny mediumrostad ungersk ek.
2,4 % är 5,34 år gammal orökt whisky från 55-liters ny mediumrostad ungersk ek.The 2nd Step Collection 03 är varken kylfiltrerad eller färgad.
-
Ingående fat
Bourbonfaten på 200-liter kommer direkt från Kentucky.
Bourbonfaten på 110- och 135-liter är omgjorda från Bourbon barrels av Speyside Cooperage i Skottland.
Faten av amerikansk ek är tillverkade av Kelvin Cooperage i USA.
Faten av ungersk ek är tillverkade i Ungern.Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till augusti 2016 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.
2017-02-24 till tömdes 3266 kg whisky med en genomsnittlig alkoholhalt på 59,71 % till blandningstank.
Alkoholhalten justerades till förutbestämda 51,3 % i samband med buteljering.
2nd Step Collection 03 buteljerades 2017-02-27 till 2017-03-01 i en upplaga av 8291 flaskor.Vi rekommenderar att 2nd Step Collection 03 får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.
-
Ingredienser
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Orökt malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.
Rökig malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien.
Rökt till 31, 39, 43 och 45 ppm fenolhalt med torv från Skottland.Ingående kornsorter: Tipple, Quench, Publican, Henley och Sebastian
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Ingående batcher: 18B-27B, 56A-65A, 109A-113A, 124B, 135B-142B, 146A-164A, 173A-181B
Batchstorlek: 1.2 ton malt
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
Destillerad mellan 2011-02-09 till 2011-12-08
Första skärning av hjärtat:
Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat:
Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C) -
Fakta
Alkohol: 51,3 % ABV % ABV
Ålder: 5,2 år (Snitt 5,5 år)
Fenolhalt: 0 och 31,39,43 och 45 ppm. Snitt 38,6 ppm (malt)
Fat: 1st fill bourbon (76%), ny amerikansk ek (19%), ny ungersk ek (5%)
Antal flaskor: 8 291 st
Flaskvolym: 50 ml
Pris: 743 SEK
2nd Step
The 2nd Step Collection var den andra produktserien från Box och lanserades under 2016-2017 med tre olika utgåvor
