2nd Step Collection 02
Den andra utgåvan i serien The 2nd Step Collection är lätt rökig blandning från bourbonfat och sherryfat. Huvuddelen av den ingående whiskyn kommer från sherryfat.
Vi presenterar i och med detta en lite av en försmak av vår sherrrylagrade whisky. Den äldsta whiskyn är över fem år gammal vilket bidrar med en rundhet och mjukhet i smaken.
-
Recept
48,15 % är 5,16 år gammal orökt whisky från 200-liters 1st fill bourbonfat. 31,26 % är 4,72 år gammal orökt whisky från 115-liters 1st fill olorosofat. 12,05 % är 4,91 år gammal orökt whisky från 250-liters 1st fill olorosofat, slutlagrat sedan 2015-01-09 på 55-liters 1st fill olorosofat. 8,53 % är 4,73 år gammal rökig whisky (43 ppm) från 115-liters 1st fill olorosofat.
The 2nd Step Collection 02 är varken kylfiltrerad eller färgad.
-
Ingående fat
Bourbonfaten har tidigare innehållit Jack Daniels whiskey. Sherryfaten på 115 liter är omgjorda från gamla stora sherryfat av Thorslundkagge. Sherryfaten på 55-liter och 250-liter är tillverkade i Spanien.
Faten har fram till oktober 2014 lagrats i ett fuktigt lagerhus och tappat en del i alkoholstyrka. Från oktober 2014 till augusti 2016 har faten lagrats i en torrare miljö i Box lagerhus nummer 3.
2016-08-18 till tömdes 2007 kg whisky med en genomsnittlig alkoholhalt på 59,39 % till blandningstank.
Alkoholhalten justerades till förutbestämda 51,2 % i samband med buteljering.
The 2nd Step Collection 02 buteljerades 2016-08-22 till 2016-08-23 i en upplaga av 5096 flaskor.Vi rekommenderar att The 2nd Step Collection 02 får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset.
-
Ingredienser
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Orökt malt: Pilsnermalt från Vikingmalt i Halmstad.
Rökig malt: Pilsnermalt från Castle Maltings i Belgien.
Rökt till 43 ppm fenolhalt med torv från Skottland.Ingående kornsorter: Tipple, Quench, Publican, Henley och Sebastian
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven
Ingående batcher: 40B-55B, 75A-103B, 124A-129A, 135B-165A
Batchstorlek: 1.2 ton malt
Genomsnittlig jästid: 80 timmar i rostfria jäskar.
Destillerad mellan 2011-03-18 till 2011-11-03
Första skärning av hjärtat:
Orökt recept: 13 minuter huvud (försprit)
Rökigt recept: 30 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat:
Orökt recept: 67 % ABV (20°C)
Rökigt recept: 60 % ABV (20°C) -
Fakta
Alkohol: 51,2 % ABV % ABV
Ålder: 4,72 år (Snitt 4,96 år)
Fenolhalt: 0 och 43 ppm. Snitt 3,7 ppm (malt)
Fat: 1st fill bourbon(48,15 %), 1st fill oloroso-sherry (51,85 %)
Antal flaskor: 5 096 st
Flaskvolym: 50 ml
Pris: 747 SEK
2nd Step
The 2nd Step Collection var den andra produktserien från Box och lanserades under 2016-2017 med tre olika utgåvor
