The Archipelago 2015
Det här är en specialbuteljering för Viking Line Whisky Fair som verkligen blev en succé. Den här buteljen kunde endast köpas ombord på Viking Cinderella 2015 och förorsakade nästa kalabalik ombord när den släpptes. Tack vare sin kvalitet och exklusivitet har Archipelago blivit omtalad och efterfrågad. Tänkt som en engångshändelse blev den en tradition.
Efter succén med festivalbuteljeringen 2014 tyckte vi att man kunde göra något liknande till Viking Line Whisky Fair 2015. Även denna i en starkt begränsad utgåva som bara går att införskaffa ombord på Cinderella. Det ska naturligtvis vara en unik buteljering som sticker ut och håller hög kvalitet. The Archipelago är i samma stil som The Festival 2014, men med ett orökt destillat i botten.
The Archipelago är liksom alla buteljeringar från Box varken färgad eller kylfiltrerad.
-
Recept
Genomsnittlig jästid: 73 tim 15 min i rostfria jäskar.
Destillerad 2011-11-25 till 2011-12-05. 12 destilleringar ingår.
Kylvatten: Från Ångermanälven, 4°C
Genomsnittlig lågvinsdestillering: 5 tim 33 min.
Första skärning av hjärtat: 13 minuter huvud (försprit)
Andra skärning av hjärtat: 67 % ABV (20°C)
Alkoholhalt hjärta: 71 % ABV
-
Ingående fat
Samtliga fat genomgick en doftkontroll före fyllning. Inga avvikande dofter detekterades utöver förväntad vanilj och smörkola.
4 st 96-liters fat av hårt rostad ny amerikansk ek fylldes med 63,5 % ABV orökt sprit 2011-12-05. Faten lagrades i ett fuktigt lagerhus och alkoholhalten sjönk ca 2 procentenheter i ingående fat.
2015-01-07 blandades whiskyn från ingående fat och styrkan reducerades med vatten till 54,8 % ABV före buteljering.
Totalt 700 flaskor buteljerades till The Archipelago
-
Ingredienser
Jäst: Fermentis Safwhisky M-1
Malt: Orökt pilsnermalt från Viking Malt i Halmstad av kornsortsblandning Tipple/Quench/Publican.
Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.
Kylvatten: Från Ångermanälven, vintertemperaturer
Batchstorlek: 1 200 kg malt / 6 300 liter vört
-
Fakta
Alkohol: 54,8 % ABV
Ålder: 3,09
Fenolhalt: 0
Fat: 96-liter, hårt rostad ny amerikansk ek från Kelvin Cooperage, lufttorkad 24 månader
Antal flaskor: 700 st
Flaskvolym: 50 ml
Pris: 899 SEK
Archipelago
Archipelago är en serie årliga buteljeringar som görs specifikt för Viking Line Whisky Fair. Första buteljeringen presenterades ombord på Cinderella i januari 2015. Buteljeringarna omfattar runt 1000 flaskor varje år och kan bara köpas ombord på Viking Line.
